GASTRONOMIE
CONNAÎTRE ET VENDRE UN VIN
La catégorie prévue à l’article L.6313-1 est : Action de formation
Cette action a pour but (article L.6313-3) : Améliorer les compétences des professionnels dans la
connaissance et la vente de vin.
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
• Identifier les principaux cépages, régions et styles de vins • Déguster et décrire un vin avec un vocabulaire professionnel • Construire un argumentaire de vente adapté à chaque profil de client
Le public concerné est : tout public.
Les conditions d’accès sont :
Pré-requis : Aucun
Niveau exigé : Débutant
Cette formation se déroule sur un volume de 7 à 100 heures, soit 1 à 15 jours. Le volume horaire et le nombre de jours sont définis à l'issue de l'analyse du besoin, en fonction du niveau du stagiaire et des objectifs visés. Volume horaire exact, dates et horaires : voir convention de formation.
L’inscription est réputée acquise lorsque : La convention de formation est signée. Les délais d’accès à l’action sont : 15 jours avant le début de l’action de formation.
Tarif : sur devis. Le coût est établi en fonction du volume horaire retenu et des modalités de la formation. Il est communiqué dans le devis adressé avant toute contractualisation, puis repris dans la convention de formation.
Les moyens mis en place pour déterminer si le stagiaire a acquis les connaissances ou les gestes professionnels précisés dans les objectifs sont :
- Questions orales et exercices pratiques
- Jeu de rôle de vente d'un vin avec argumentaire évalué
- Mise en situation finale
Les personnes en situation de handicap peuvent tout à fait rejoindre notre formation. Merci de nous contacter pour toute situation particulière.
MOYENS PÉDAGOGIQUES, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT
L'intervenant alterne apports théoriques, dégustations commentées et mises en situation de vente.
Equipements divers mis à disposition : un ordinateur avec connexion internet sera mis à disposition du stagiaire.
Documentation : cartes des vignobles, fiches de dégustation et exemples de cartes des vins.
Les formateurs sont des sommeliers et experts en vins, avec une expérience significative dans la formation et la vente de vin.
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STEP 1
Les fondamentaux du vin
Cépages, terroirs et grandes régions viticoles.
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STEP 2
Déguster pour mieux en parler
Méthode de dégustation et vocabulaire accessible.
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STEP 3
Vendre et valoriser l'offre vin
Argumentaire de vente et structuration de la carte.
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