GASTRONOMIE
CONNAÎTRE LES COCKTAILS POUR MIEUX LES VENDRE
La catégorie prévue à l’article L.6313-1 est : Action de formation
Cette action a pour but (article L.6313-3) : Améliorer les compétences des professionnels de la
restauration dans la connaissance et la vente de cocktails.
OBJECTIFS PROFESSIONNELS
• Identifier les grandes familles de cocktails et leurs ingrédients • Décrire un cocktail de manière vendeuse pour susciter l'envie • Développer les ventes du bar grâce à des techniques de suggestion
Le public concerné est : tout public.
Les conditions d’accès sont :
Pré-requis : Aucun
Niveau exigé : Débutant
Cette formation se déroule sur un volume de 7 à 100 heures, soit 1 à 15 jours. Le volume horaire et le nombre de jours sont définis à l'issue de l'analyse du besoin, en fonction du niveau du stagiaire et des objectifs visés. Volume horaire exact, dates et horaires : voir convention de formation.
L’inscription est réputée acquise lorsque : La convention de formation est signée. Les délais d’accès à l’action sont : 15 jours avant le début de l’action de formation.
Tarif : sur devis. Le coût est établi en fonction du volume horaire retenu et des modalités de la formation. Il est communiqué dans le devis adressé avant toute contractualisation, puis repris dans la convention de formation.
Les moyens mis en place pour déterminer si le stagiaire a acquis les connaissances ou les gestes professionnels précisés dans les objectifs sont :
- Questions orales et exercices pratiques
- Jeu de rôle de conseil et de vente d'un cocktail avec argumentaire évalué
- Mise en situation finale
Les personnes en situation de handicap peuvent tout à fait rejoindre notre formation. Merci de nous contacter pour toute situation particulière.
MOYENS PÉDAGOGIQUES, TECHNIQUES ET D’ENCADREMENT
L'intervenant alterne présentations des cocktails, dégustations commentées et jeux de rôle de vente.
Equipements divers mis à disposition : un ordinateur avec connexion internet sera mis à disposition du stagiaire.
Documentation : répertoire illustré des cocktails classiques et tendances actuelles.
Les formateurs sont des mixologues et experts en cocktails avec une expérience significative dans la formation et la vente de boissons.
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STEP 1
Panorama des cocktails
Familles de cocktails et ingrédients clés.
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STEP 2
Déguster et décrire pour vendre
Vocabulaire vendeur et association aux moments de consommation.
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STEP 3
Techniques de vente au bar
Suggestion active et vente additionnelle responsable.
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